Esta casta, autóctone da Puglia, é amplamente (e quase exclusivamente) cultivada na região de Salento, importante área da viticultura italiana, e Terroir ideal para esta videira. De cor vermelho granada com reflexos rubi sutis, no nariz é bastante intenso e complexo, com notas frutadas de amora e ameixa, canela picante e noz-moscada, notas balsâmicas e couro. Na boca é bastante tânico e saboroso com uma boa estrutura, equilíbrio e persistência. Harmoniza com carnes, queijos frescos ou meia cura